Moldáv barátom nyers tojást tesz a borba 🤔 Kiderült, hogy sokan csinálják ezt 😲 Megosztok veletek egy titkot egy barátomtól a kommentekben található linken keresztül, talán jól jössz 👇👇
Ősszel a szőlőültetvények és nyaralók tulajdonosai gyakran kipróbálják magukat borászként. A házi bor nemcsak megtakarítás, hanem lehetőség is arra, hogy természetes, tartósítószereket és vegyszereket nem tartalmazó terméket kapjunk.
Illatos ital helyett azonban gyakran csak enyhén erjesztett szőlőlevet kapunk. Mi ennek az oka?
Az alacsony alkoholtartalom oka leggyakrabban a szőlőcukor hiánya. Minél több napfényt kaptak a fürtök, annál magasabb volt a természetes édességük, ami azt jelenti, hogy az erjedési folyamat jobban megy.
De ha a szőlő árnyékos helyen nőtt, vagy esős volt a nyár, lehet, hogy nincs benne elég cukor. Ebben az esetben kézzel kell hozzáadni a cukrot.
Hogyan tudom biztosan megmondani, hogy kell-e cukrot hozzáadni?
A legtöbb házi borásznak nincsenek professzionális eszközei a must sűrűségének mérésére. De van egy egyszerű és megbízható módszer, amit őseink használtak – egy közönséges tyúktojás !
Mit kell tenni: Hagyja a zúzott szőlőt körülbelül egy napig erjedni. Vegyen egy friss nyers tojást, és óvatosan engedje le a mustba.
Értékeljük az eredményt: Ha a tojás 2 cm-rel vagy kicsit többel kiemelkedik a folyadékból , a cukortartalom ideális, és a bor alkoholtartalma 11-13% lesz .
Ha a tojás besüppedt, vagy csak enyhén látszik , akkor nincs elég cukor. Adjunk hozzá egy kis adagot (literenként 50-100 g), keverjük meg, és ismételjük meg a vizsgálatot 24 óra múlva.
Ezzel az egyszerű módszerrel bonyolult eszközök nélkül érheted el a bor ideális erősségét, és egy finom, természetes itallal kényeztetheted magad és szeretteidet. 🍷
