A hazai gasztronómiai közéletben ismét heves vita robbant ki: ezúttal Wossala Rozina, a Konyhafőnök egykori zsűritagja és a Bestia étterem tulajdonosa fogalmazott meg éles kritikát kollégájával, Rácz Jenő Michelin-csillagos séffel kapcsolatban. A konfliktus gyökere egy, a YouTube-on futó Bulvárbölcsészek című beszélgetős műsor legutóbbi epizódja, amelyben dr. Spira Eszter Mirjam jogász-író erőteljes véleményt alkotott Rácz Jenő belvárosi fine dining étterméről, a Rumourról. Spira szerint az étterem koncepciója és működése távol áll a valódi gasztronómiai élménytől, sőt inkább látványosságnak, „parasztvakításnak” nevezte azt, amely – vendégenként akár nyolcvanezer forintos áron – cirkuszszerű élményt nyújt, ahol a vendégek nem egymással, hanem a séffel szemben ülve figyelik a tálalást.
A vitát tovább élezte, hogy a videó alatti kommentek között megjelent Wossala Rozina reakciója is, aki nem rejtette véka alá saját véleményét. Egy felháborodott kommentben Rozina nem csupán egyetértett a jogász mondanivalójával, hanem jóval tovább ment: szerinte nem csak a Rumour koncepciója problematikus, hanem az is, ahogyan egy neves séf a hírnevét használja fel. A kommentben így fogalmazott: „Tisztán Ego Trip az egész… a saját tenyeréből öntött kerámiában felszolgált ételtől addig, amiről szó van itt. Arról nem is beszélve, hogy egy Michelin-csillagos séf küldetéstudatában benne kellene lennie az ’átlagember’ hétköznapi táplálkozásának javítása, tanítása, segítése… nem milliókért eladni magát a Mekinek, hogy ipari hulladékot támogasson a hírnevével.”
Ez a bírálat egyértelmű utalás volt arra a nemrégiben kötött együttműködésre, amelyben Rácz Jenő a McDonald’s-szal dolgozott közösen egy Limited by Rácz Jenő néven futó menün. Ez a partnerség – amelyben egy különleges hamburgert és kísérő ételeket álmodtak meg – jelentős figyelmet kapott, sőt több helyen készlethiány is kialakult a kínált termékekből, miközben sokan dicsérték az innovációt és a gasztronómiai crossover lehetőségét.
Rozina kommentje heves vitát váltott ki a közösségi médiában és a gasztronómiai körökben: míg egyesek egyetértettek vele és úgy vélték, jogos a séf tevékenységének kritizálása, mások inkább Rácz Jenő pártjára álltak. Többen hangsúlyozták, hogy személyes tapasztalataik alapján kiváló élmény volt ellátogatni a Rumour étterembe, és nem értettek egyet azzal, hogy a Michelin-csillagos séf ilyen negatív megítélést kapjon a kollégája részéről.
Az eset rávilágít arra, hogy a hazai gasztroszféra szereplői között milyen szenvedélyes viták alakulhatnak ki arról, hogy mi számít valódi értékteremtésnek és közönségszolgálatnak a modern éttermek és kulináris projektek világában.
